Peperoni, patate e melanzane "Pipi, patati e melangiani"

Ingredienti:

Peperoni rossi e gialli

Melanzane scure

Patate

Pomodorini freschi( in inverno meglio nella latta)

Aglio

Olio di oliva

sale

Preparazione:

Tagliate le melanzane e mettetele in acqua e sale per 15 minuti.

Tagliate le patate e friggetele in olio di oliva. 

Scolatele.

 Friggete le melanzane (dopo averle strizzate) con i peperoni e aggiungete al centro i pomodorini e l'aglio.

 Fatele andare a fuoco lento e successivamente aggiungete le patate e il sale. 

Se non vi piace il sapore forte dell'olio potete anche lasciare scolare per un po il preparato.

Buon appetito 😉