Crepes salate con prosciutto formaggio e besciamella

Ingredienti per 7/8 crepes:

2 uova

60 gr di farina 

200 ml di latte 

1 pizzico di sale

Ingredienti riempimento:

Galbanino

Prosciutto cotto

Besciamella

Ingredienti per fare la besciamella: 

Latte 1/2 L 

Burro 50gr

Farina 1 cucchiaio

Sale q.b. 

Pepe un pizzico 

Noce moscata un pizzico

Preparazione besciamella:

Scaldate il latte in un pentolino. 

 Intanto sciogliete a fuoco lento il burro, aggiungete la farina e amalgamate.

 Aggiungete poi il latte caldo, il sale , il pepe la noce moscata fino a raggiungere l'ebollizione. 

Il tutto mescolando. 

Quindi spegnete il fuoco e fate raffreddare.

Preparazione crepes:

Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgamate il tutto con un frullatore. 

Lasciate riposare il composto per 30 minuti.

Prendete una padella normale o quella apposita per crepes.

 Imburratela e aggiungete un mestolo di composto.

Fatela andare a fuoco lento per pochissimi minuti. 

Una volta cotta lasciatela raffreddare.

Prendete una teglia e mettete uno strato di besciamella, poi riempite le crepes con prosciutto e galbanino e fate uno strato; ricopritele di besciamella e ripetete il procedimento. Aggiungete il pèarmigiano.

Mettetele in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti circa.

Servite.

Buon appetito 😊