La piadina romagnola

Vaghi ricordi, lampi di memoria. Claudicante preparava la piadina nella stretta e scura cucina della sua vecchia casa, mentre il classico profumo, unito alla vista della mortadella, stuzzicava il mio stomaco brontolone. 

Oggi la piadina è considerata un cibo di tendenza, ieri era il pane quotidiano sulla tavola dei romagnoli.

Ingredienti per 3 piadine:

250 gr di farina

60 gr di strutto

90 gr di acqua 

1 cucchiaino di sale

Salame

Formaggio a fette

Cime di rapa

Preparazione:

Sciogliete il burro;  prendete una ciotola e mettete dentro la farina, il burro sciolto, l'acqua, il sale e impastate. (se volete potete utilizzare l'impastatrice). 

Fate una palla e fatela riposare per circa 30 minuti. 

Poi fate un salsicciotto con le mani e dividetelo in tre parti.

 Fate tre palline e fatele riposare per altri 30 minuti.

 Trascorsi i 30 minuti stendete le palline con il mattarello e mettetele una alla volta  in una padella antiaderente a fuoco lento.

 Fatela andare per qualche minuto senza bruciarla. 

Giratela e cuocetela in entrambi i lati, a questo punto aggiungete i condimenti.

Io ho scelto il salame, il formaggio e le cime di rapa stufate ma voi potete condirla a vostro piacimento.

Buon appetito 😊