Pasta con le zucchine e le mandorle

Ingredienti:

Zucchine

Mandorle

Aglio

Olio d'oliva

Mollica di pane

Parmigiano

Sale

Peperoncino

Pepe

Preparazione:

Tritate le mandorle, il pane e uno spicchio d'aglio.

Aggiungete gradualmente l'olio fino ad ottenere un composto umido e friabile.

 Preparate intanto la pasta ed utilizzate un po di acqua di cottura per allungare il composto fino ad ottenere una crema.

Tagliate le zucchine a strisce e svuotatele del loro interno. 

Scottatele in padella con olio e peperoncino. 

Una volta cotta la pasta aggiungete le zucchine, il pepe e la crema.

 Servite aggiungendo il parmigiano.

Buon appetito😊