Pesto di cime di rapa e mandorle

Ingredienti:

Cime di rapa

6 Mandorle 

Aglio 1/2 spicchio

Olio piccante q.b.

Olio d'oliva 2 cucchiai

Sale q.b..

Pecorino
Spaghetti

Preparazione:

Lavate bene le cime di rapa e tagliate le cime e qualche foglia più tenera  e mettetele a bollire per circa 30 minuti.

Una volta cotte scolatele e mettetele in un tritatutto con le mandorle, mezzo spicchio di aglio, i due cucchiai di olio d'oliva e un pizzico di sale. 

Tritate il tutto sino ad ottenere un pesto.

Preparate gli spaghetti e condite aggiungendo un filo d'olio piccante e il pecorino.

Buon appetito 😉