Tagliatelle con zucca speck e mascarpone

Ingredienti:

1/4 di zucca

100gr di speck

2 cucchiai di mascarpone

Rosmarino

Sale

Pepe

Olio d'oliva

Aglio

Tagliatelle fresche

Preparazione:

Lavate e tagliate la zucca a tocchetti.

 Mettetela in padella con olio, aglio e rosmarino. 

Aggiungete sale e pepe e fatela soffriggere.

Aggiungete poi dell'acqua calda e fatela andare per 15 minuti. 

Una volta cotta frullatela sino ad ottenere una crema.

Mettete intanto lo speck in un'altra padella e soffriggetelo con un po d?olio. 

Una volta cotto aggiungete la crema e il mascarpone e amalgamate qualche minuto in padella a fuoco lento. 

Preparate le tagliatelle e condite.

Buon appetito 😊