La focaccia di Recco

Ingredienti:

300 gr di farina

Olio d'oliva

acqua 

Sale

500 gr di Prescinseua (caglio genovese)

oppure potete utilizzare la crescenza

Preparazione:

Prendete una ciotola, mettete dentro la farina, un cucchiaio di olio, un pizzico di sale e acqua tiepida quanto basta per ottenere un impasto omogeneo e non appiccicoso.

Impastate bene e lasciate riposare per un'ora circa.

Trascorsa l'ora dividete l'impasto in due e stendetelo con il mattarello fino ad ottenere due fogli sottili. 

Prendete una teglia da forno ungetela di olio e disponete il primo foglio d'impasto; spalmate la crescenza e ricopritela con il secondo foglio. 

Chiudete i bordi e fate dei fori al di sopra del foglio in modo da non far gonfiare la focaccia.

Infornate in forno preriscaldato a 250°C per dieci minuti.

Sfornate servite calda. 

Buon appetito 😊