Vellutata di zucca

Ingredienti per 2 piatti:

400 gr di zucca tagliata a pezzetti

2 patate tagliate a pezzetti

cipolla q.b.

1 dado vegetale

olio d'oliva

crostini 

prezzemolo

Preparazione:

Prendete una pentola e mettete a soffriggere la cipolla con l'olio.

Aggiungete poi la zucca e le patate tagliate e lavate.

Fatele rosolare.

Fate bollire intanto dell'acqua con il dado. 

Una volta giunta ad ebollizione aggiungete il brodo alla zucca e alle patate e fatele bollire per 30 minuti circa sino a quando sia le patate che la zucca saranno cotte.

Frullate il tutto con un mixer e servite con i crostini e se volete con una spolverata di prezzemolo.

Buon appetito 😆