Spaghetti mare monti

Ingredienti per 2 piatti:

1 fetta di pesce spada 

1 melanzana

Prezzemolo

4/5 pomodorini ciliegino

1/4 di cipolla di tropea

Olio d'oliva

Olio di semi

sale

Pepe nero

Preparazione:

Tagliate a tocchetti una melanzana e lasciatela per 15 minuti in acqua e sale.  Asciugatela e friggetela con olio di semi. Utilizzate un foglio di carta assorbente per asciugare l'olio in eccesso.

Intanto tagliate a dadini il pesce spada e fatelo rosolare in padella con olio d'oliva e cipolla.

Aggiungete i pomodorini e un pizzico di sale e fate andare il tutto.

Aggiungete la melanzana al pesce spada e continuate fino a cottura completa del pesce.

Preparate gli spaghetti, scolate e condite con il preparato, aggiungendo il prezzemolo a crudo.

servite accompagnando con un buon vino bianco.

Buon appetito 😏