Zeppole di San Giuseppe

Ingredienti per le zeppole:

3 uova

1 pizzico di sale

100 gr di farina 00

200 di acqua

50 gr di burro

1 pezzettino di scorza di limone

Olio di semi

Preparazione:

Mettete in un pentolino l'acqua il sale, il burro e la scorza di limone e portatelo ad ebollizione.

Togliete la scorza di limone una volta che l'acqua inizierà a bollire.

Aggiungete quindi la farina.

Mescolare fino a quando il composto non si stacca dal pentolino.

Travasate il composto in un recipiente.

Aggiungete le uova uno alla volta e mescolate fino a quando il composto non risulta omogeneo.

Prendete una saccapoche e versate il composto su una carta da forno oleata come vedete nelle foto.

Cercate di riprodurre una forma circolare e lasciate il buco al centro che servirà poi per la farcitura.

Prendete una pentola e mettete dentro l'olio di semi. 

Una volta caldo mettete dentro le zeppole 1/ 2 alla volta. 

Mettetele dentro con la carta da forno oleata a testa in giù come vedete nella foro. 

Questo servirà per formare la costicina alla base della zeppola.

La carta da forno si staccherà da sola, toglietela e lasciatele andare fino a quando non saranno diventate dorate.

Scolatele, fatele raffreddare e farcitele con la crema pasticcera.

Potete aggiungere sopra una fragolina.

Ingredienti crema pasticcera:

6 tuorli d'uovo

150 gr di panna fresca liquida

350 ml di latte fresco

130 gr di zucchero bianco

40 gr di amido di mais

1 fialetta di vaniglia

Preparazione:

Prendete un pentolino e mettete dentro i tuorli con lo zucchero e la vaniglia e mescolate.

Aggiungete poi la panna, il latte e l'amido.

Continuate a mescolare e accendete il fuoco. 

Mescolate a fiamma bassa fino a quando non avrete ottenuto una crema. 

Fatela raffreddare e mettetela in frigo coperta da una pellicola trasparente.

Servite quando volete e date prima una mescolata.