Risotto panna pistacchio e mortadella

Ingredienti per 2 piatti:

160gr di riso

50 gr di granella di pistacchio 

50 gr di mortadella

100 ml di panna 

parmigiano qb

olio d'oliva

pepe

cipolla

brodo vegetale

Preparazione:

Preparate del brodo vegetale( io ho utilizzato un dado).

Mettete in una padella la cipolla, l'olio e il riso. 

Fatelo tostare.

Aggiungete lentamente il brodo vegetale e fatelo andare fino a cottura completa del riso (30 minuti circa).

Sul finire aggiungete il pepe, la panna, pezzettini di mortadella, il parmigiano e la granella di pistacchio. 

Servite.

Buon appetito 😀