Ravioli ricotta e spinaci fatti in casa

Ingredienti:

200 gr di farina 00

2 uova 

100 gr di ricotta 

150 gr di spinaci 

Salda di pomodoro

Parmigiano 

Preparazione: 

Prendete un recipiente mettete dentro la farina e le uova e iniziate ad impastare fino a formare un panetto 

( io ho utilizzato l’impastatrice) e fatelo riposare per 30 minuti. 

Preparate intanto il ripieno. 

Fate sbollentare gli spinaci, scolateli metteteli nel mixer sino a renderli cremosi. 

Aggiungete poi la ricotta e il parmigiano.

Trascorsi i 30 minuti stendete l’impasto e passatelo nella macchinetta.

Per ottenere una sfoglia sottile dovrete passarla nella macchinetta più volte. Vi consiglio fino al n 6.

Formate delle strisce sottili e disponete a cucchiai distanziati il ripieno 

Richiudete la sfoglia con la rotella o la forchetta.

A questo punto cuoceteli in acqua salata per 6/7 minuti e conditeli con una salsa al pomodoro semplice come ho fatto io oppure a vostro piacimento. 

Buon appetito 😋