Involtini di melanzane

 Ingredienti:

Melanzane grandi viola

Mollica di pane 

Sale

Olio extravergine d’oliva

Parmigiano 

Pecorino siciliano 

Aglio

Prezzemolo

Pomodorini

Passata di pomodoro

Preparazione:

Tagliate le melanzane a fette sottili e mettetele in una teglia con della carta da forno. 

Aggiungete il sale e infornate in forno preriscaldato a 180 gradi finché non saranno diventate dorate.

Preparate la farcitura : bagnate del pane e preparate della molliva. Aggiungete sale, olio, parmigiano, pecorino, aglio e pomodorini tagliati a pezzetti. 

Una volta cotte le melanzane preparate l’involtino con la farcitura appena preparata e fermateli con uno stuzzicadenti. 

Metteteli in forno e aggiungete sopra della passata di pomodoro e una spolverata di parmigiano. 

Cuocete per 20 minuti circa. 

Buon appetito 😊