Pomodori secchi

 I Pomodori secchi 

Ingredienti

Pomodori San Marzano 

Sale 

Preparazione

Lavate e tagliate i pomodori a metà;

aggiungete il sale e disponeteli 

Su un graticcio ( stuoia realizzata in vimini che una volta veniva utilizzata per essiccare fichi e pomodori al sole)al sole come vedete nella foto e lasciateli al sole circa 10 giorni avendo cura di metterli in casa nelle ore notturne. 

È importante per l’essiccazione che non vengano esposti all’umidità. 

Una volta secchi lavateli in modo da eliminare il sale in eccesso e gustateli conditi con olio aglio e menta.